上海放宽食品禁令：醉虾醉蟹等可恢复销售”

上海市政府近日发布了最新修订的《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》。这一修订旨在适应经济社会发展的新形势，优化食品产业结构，提高食品安全水平，以及更好地服务于全国统一大市场建设。

根据通告，自2023年12月13日起，”炝虾”将被解禁。”炝虾”是上海地区的一种传统美食，以其独特的烹饪方法和高蛋白的营养价值受到了广大市民的喜爱。此次解禁意味着上海的餐饮业将有更多的选择空间，同时也为消费者提供了更多样化的美食体验。

此外，原本在每年5月1日至10月31日期间禁止生产经营的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹等水产品也将取消季节性限制。这一举措主要是基于以下几点考虑：首先，随着经济社会的发展，上海市的人居环境、市政建设、水产养殖环境和食品生产加工条件已经发生了较大变化。原料采购、物流运输、加工场所环境等方面都有了明显的提升，因此具备了全程冷链的条件，能够确保食品原料的安全。其次，国家已经颁布了一系列的标准，使得食品生产企业生产的预包装生食水产制品的质量安全得到了保障。此外，近5年的预包装生食水产制品抽检结果全部合格，未发生因这些产品引起的食品安全事件。因此，决定取消对”醉制水产品”的自行加工经营禁令。

值得注意的是，这里的”醉制水产品”特指在食品销售和餐饮服务环节，以鲜、冻动物性水产品为原料，直接采用糟醉、盐渍、腌制等工艺，不经加热熟制即供直接食用的水产制品。不包括将水产品加热熟制后再进行糟醉、盐渍、腌制的水产品制品，也不包括食品生产企业生产的预包装生制水产品。

与此同时，上海市政府还鼓励餐饮企业积极引入新的菜品，满足消费者多样化的需求。餐饮业的创新和发展不仅能丰富市民的饮食生活，还能带动相关产业的发展，促进就业。为此，政府将加大对餐饮企业的支持力度，提供优惠政策，鼓励企业进行产品研发和创新。

为确保市民餐桌上的食品安全，上海市政府将继续加强对食品行业的监管。政府将对食品生产企业、食品销售企业和餐饮企业进行全面检查，确保他们的生产、经营行为符合国家和地方的相关法律法规。同时，政府还将加强对食品质量安全的监测，定期公布抽检结果，让市民了解食品的安全状况，增强市民的消费信心。

此外，上海市政府还将加大食品安全宣传力度，提高市民的食品安全意识。政府将通过举办食品安全知识讲座、开展食品安全宣传活动等形式，向市民普及食品安全知识，引导市民科学合理地选购和使用食品，防止食品中毒事故的发生。

总之，上海市政府在食品产业发展方面采取了一系列积极措施，旨在推动食品产业的转型升级，提高食品安全水平，保障市民的饮食安全。未来，上海市政府将继续关注食品行业的发展动态，及时调整政策措施，为食品产业的健康发展创造良好的环境。