上海生鲜市场全面整改：生鲜灯被剔除，还原食物本色

国家市场监督管理总局于2023年12月1日发布了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，该规定明确了市场销售生鲜食用农产品时，禁止使用会对食品的真实色泽等感官性状造成明显影响的照明设施误导消费者。此举被看作是对长期存在的生鲜灯说“不”。然而，实施已满一个月的这一禁令是否已有商家做出改变呢？

解放日报·上观新闻记者进行了实地探访，发现多数商家已在禁令施行前夕主动更换了传统生鲜灯。他们选择使用更为柔和的白色射灯，以展示食物的真实色泽。这些改变得到了大部分消费者的支持和认可。

尽管如此，仍有部分商家并未完全遵守规定。记者在一些市场中发现了仍在使用生鲜灯的商家，他们试图通过调整灯具的颜色或添加其他设备来规避禁令。这些行为引起了消费者的关注和担忧，因为它们可能会影响他们对食品质量的判断。

生鲜市场是一个直接关系到人们饮食健康的行业，因此，其销售过程中的各种操作都需要严格把控。生鲜灯作为一种常见的照明工具，在实际应用中存在一定的问题。一方面，生鲜灯的使用会改变食物的色泽，使消费者难以准确判断食品的实际新鲜程度和质量。另一方面，生鲜灯的使用还可能误导消费者，使其误判某些不符合食品安全标准的食品。

为了规范生鲜市场的经营行为，保障消费者的饮食安全，国家市场监督管理总局发布了上述规定，要求市场销售生鲜食用农产品时，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。

然而，这一规定的实施并非一帆风顺。在实际的市场销售过程中，仍然存在着一些商家使用生鲜灯的现象。这些商家往往认为，通过使用生鲜灯可以提高食品的吸引力，从而增加销售额。同时，他们认为，生鲜灯的使用不会对食品的质量产生影响，因此没有必要遵守相关规定。

针对这种现象，记者采访了一些消费者。他们中表示，生鲜灯的存在让他们感到不安。他们认为，生鲜灯的使用会使食品的颜色发生变化，从而影响他们对食品质量的判断。同时，他们也认为，生鲜灯的使用是一种欺骗行为，应该予以禁止。

在了解了消费者的观点之后，记者也对一些商家进行了采访。他们中表示，虽然生鲜灯的使用可以提高食品的吸引力，但他们也意识到，生鲜灯的使用会对食品的质量产生影响。因此，他们决定在禁令发布之前，就已经开始更换传统的生鲜灯，使用更为柔和的白色射灯。

然而，也有一些商家表示，他们还没有完全更换传统的生鲜灯。他们认为，生鲜灯的使用并不会对食品的质量产生太大的影响，因此没有必要立即更换。同时，他们也表示，如果政府部门能够提供更多的帮助和支持，他们愿意尽快更换传统的生鲜灯。

总的来说，国家市场监督管理总局发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》已经取得了一定的成效。大多数商家已经开始更换传统的生鲜灯，使用更为柔和的白色射灯，以展示食物的真实色泽。然而，仍然有一些商家尚未更换传统的生鲜灯，他们需要政府的进一步指导和帮助。

在未来，随着相关规定的不断完善和实施，生鲜市场的经营行为将越来越规范，消费者的饮食安全也将得到更好的保障。