李想大虾被爆年糕问题，员工称发霉少年糕照用

近日，我国知名餐饮品牌李想大虾被爆出存在食品安全问题。据悉，该品牌的部分门店在处理发霉的年糕时，会选择将发霉较严重的部分剔除，而将发霉较少的部分进行油炸后继续使用。这一情况引起了公众的关注与担忧。

对此，李想大虾关联公司河南李想餐饮管理有限公司法定代表人李海峰表示，他们已经注意到这个问题，并正在对涉事门店进行核实。一旦核实确认确实存在问题，他们会立即采取措施进行整改，包括关闭涉事门店并对其他门店进行排查。同时，他们也承诺会对存在的问题进行全面清理，对未发现问题但可能存在的类似问题也会积极查找。

李海峰还强调，食品安全是餐饮行业的基本要求，他们一直非常重视食品安全问题。目前，李想大虾采用的是加盟店模式，可能存在监管不力的情况，未来会加强管理措施。

此外，据李想大虾的前员工爆料，他们在工作中发现年糕发霉后，会将发霉较多的一部分剔除，而将发霉较少的一部分进行油炸处理。这种情况较为常见，涉及到过期食材等问题。

天眼查信息显示，河南李想餐饮管理有限公司成立于2021年11月23日，注册资本100万人民币，经营范围包括餐饮管理、酒店管理、外卖递送服务等。