8月猪肉价格下滑趋势明显：养殖端挺价心态松动？

根据农业农村部的监测数据，8月30日，我国农产品批发市场的猪肉平均价格为每公斤27.53元，相较于上周五（8月23日）的价格27.75元有所降低，降低了0.8%。这一周的平均价格为每公斤27.5元，相较于上一周的27.67元有所下降，降低了0.6%。本周我国的生猪价格主要呈现下滑趋势，周均价环比下跌。

据中国养猪网的数据，8月30日，生猪（外三元）的价格为每公斤19.43元，相较于上周五（8月23日）的20.42元有所降低，降低了4.8%。从一周的均价来看，本周的生猪均价为每公斤19.8元，相较于上一周的20.61元有所降低，降低了3.9%。

根据卓创资讯的监测，本周全国的生猪交易均重环比微涨，全国生猪平均交易体重为每公斤124.7公斤，环比增长了0.03%。然而，周内的部分地区生猪交易均重出现了小幅度的下滑。一方面，随着生猪价格的下滑，养殖端的出栏积极性提高，部分养殖场开始减重出栏。另一方面，二次育肥补栏的积极性下滑，标猪截留减少，流入下游渠道的数量增加，这导致了生猪交易均重的回落。但是，部分地区由于养殖端的月度出栏进度完成滞后，他们加快了前期压栏的大猪的出栏速度，近期生猪交易均重出现了明显的上涨，这对于全国均重水平的提升起到了支撑作用。

此外，根据和合期货的分析，8月份的生猪市场经历了先涨后跌的过程。在8月上旬，生猪的价格和现货价格都延续了7月份的涨势，上涨了一个多月，同时也创下了今年的新高。理论上，今年8月至12月的生猪供应会逐月下降，整体的供应压力会减轻。然而，北方市场的大猪缺乏促使二次育肥的行为积极，缩减了生猪的供应压力。随着二次育肥行为的减弱，市场情绪回落。这次猪价的转变最明显的就是生猪现货价格的短期大幅下跌，市场认为今年的猪价峰值已经过去，养殖端的挺价情绪也开始松动。然而，下旬的时候，为了完成出栏计划，大规模的企业和散户都加大了生猪的出栏力度，但是实际的需求并没有明显的改善。随着前期二次育肥肥猪的一波释放，供应压力有所缓解。同时，猪价下调，养殖端也有逢低补栏二次育肥的意愿。9月份天气转凉，终端消费因为中秋、国庆等节日的提振会增加，这也会对猪价形成一定的支撑。

综上所述，根据农业农村部的监测数据和多家机构的分析，当前我国的猪肉和生猪价格呈现出一定程度的下滑趋势，但是也有部分地区出现了价格上涨的情况。预计未来一段时间，生猪和猪肉的市场价格可能会有一些波动，但是总体来说，供应压力逐渐减轻，需求也在逐步改善，所以猪价的整体走势可能会趋于稳定。