11月猪肉价格将先涨后降，需求提振下或有反弹空间

据农业农村部监测，我国农产品批发市场猪肉平均价格在11月1日降至24.44元/公斤，相较于上周五的24.67元/公斤，降低了0.9%。这一价格波动反映出近期猪肉市场的变化。

据统计，本周全国生猪价格呈现先降后涨的趋势，周均价环比下跌0.4%。11月1日，生猪（外三元）价格为17.3元/公斤，与上周五的17.58元/公斤相比，降低了1.6%。然而，从一周均价来看，本周生猪均价为17.32元/公斤，与上周的17.44元/公斤的均价相比，降低了0.7%。

在猪肉市场供应方面，本周全国生猪交易均重环比止跌转涨，主要是因为部分规模场看涨月末行情，将大体重生猪压栏至月末出栏。此外，全国生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率为31.36%，环比上涨0.36个百分点，这主要是由于下旬养殖企业生猪出栏计划较多，加上气温下降支撑终端需求提升，导致屠宰企业订单增加，进而推动开工率的上升。

然而，虽然养殖企业生猪出栏计划仍然较多，但由于气温继续下降，市场对肥猪的需求增加，养殖端存在压栏增重的现象，预计下周开工率可能会有所小幅上涨。

总的来说，进入11月，随着气温的进一步降低，市场对肥猪的需求可能会增加，这将对猪肉市场形成一定的支撑。同时，尽管猪肉市场的供应仍然充足，但由于需求的增长，预计猪肉价格的涨幅会受到限制。