全国猪肉价格连涨！端午猪肉消费有望提振市场

根据农业农村部的监测数据，5月31日，我国农产品批发市场的猪肉平均价格为每公斤22.66元，相较于上周五的21.2元，涨幅达到6.9%。这一周的平均价格为每公斤22.1元，比上一周的20.85元，上涨了6%。此外，根据中国养猪网的数据，5月31日，生猪（外三元）的价格为每公斤17.61元，相较于上周五的16.48元，上涨了6.9%。从一周的总趋势来看，本周我国的生猪和猪肉价格都有所上涨。

据卓创资讯的监测，本周全国的生猪交易平均体重微微下降，为每头124.68公斤，环比减少了0.08%。在周内的多数地区，生猪的交易平均体重都出现了小幅度下滑。这主要是因为一些散户在猪肉价格上涨的情况下，选择惜售压栏，而大型养殖场的猪肉供应则加速被消化，导致大型养殖场的出栏均重略有下降。然而，也有一些地区的生猪交易平均体重继续上涨，这是因为养殖户惜售压栏，标猪竞价的结果偏高，且主要是通过二次育肥的方式销售，这使得这些地区的交易平均体重有所增加。

此外，根据和合期货的分析，由于母猪产能的持续减少，生猪的理论出栏量也在逐月下降，这意味着未来的生猪供应将逐步紧张。之前的二次育肥活动虽然延迟了原本的生猪供应，但是也加剧了市场的紧缺，推动了生猪价格的上涨。然而，随着二次育肥的生猪开始出栏，市场供应将会迅速增加，因此预计生猪价格将在6月份高位震荡。

总的来说，根据卓创资讯的预测，未来一周我国的生猪和猪肉价格可能会先降再涨后降，整体上仍然会保持在较高的水平。在供应方面，虽然养殖场的生猪出栏计划相对有限，但由于北方的一些散户在高价的情况下难以卖出，可能会出现降价出栏的情况，这将导致价格的微跌调整。而在需求方面，屠宰企业的终端订单量有限，对行情的支撑作用较小。另外，随着端午节的临近，南方生猪的备货可能会对猪肉消费产生一定的提振作用，但是短期内市场上的标猪短缺可能会对猪价形成一定程度的支撑。